Aguacate relleno de pavo, pico de gallo, queso cheddar

Raciones: 4

Los ingredientes: 

1 1/3 taza de pavo
1/4 taza de pico de gallo
crema agria con cilantro y limón
2 aguacates
1 3/4 cucharaditas de aceite de canola
1/8 cucharadita de sal kósher
1/8 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de jugo de limón
1/4 taza de queso cheddar, rallado

Instrucciones:

1. Prepara la carne de pavo según las indicaciones de la receta. Mantenla caliente.
2. Prepara el pico de gallo y la crema agria con cilantro y limón conforme a sus recetas. Manténlo frío.
3. Corta los aguacates por la mitad. Desecha los huesos del aguacate. (NO PELES LA CÁSCARA; déjala intacta). Corta una tajada de la piel fuera del fondo de cada mitad para que el aguacate no se incline cuando se rellene.
4. Mezcla el aceite, la sal, la pimienta y el jugo de limón. Úntale la mezcla de aceite y jugo de limón a los aguacates. Asa las mitades de aguacate en una parrilla precalentada únicamente para marcarlos.
5. Rellena cada mitad de aguacate con 1/3 taza de carne de pavo y cúbrelo con 1 cucharadita de queso cheddar.
6. Hornea a 350 °F (176 °C) para derretir el queso y calentar la carne. Encima de cada mitad de aguacate relleno añade 1 cucharadita de crema agria con cilantro y 2 cucharaditas de pico de gallo.

Tamaño de la porción:1 tostada: 
1 tostada

Datos de nutrición (por cada ración):
calorías: 290, grasas totales: 21 g, grasas saturadas: 5 g, sodio: 255 g, carbohidratos: 11 g, proteína: 18 g, azúcar: 3 g, fibra: 5.5g

Carne de pavo para tacos
Tamaño de la porción:1/2 taza,  Raciones: 4

1. En una sartén caliente, calienta el pavo hasta que esté cocinado. Escurre la grasa en exceso.
2. Añade las cebollas, el ajo y los jalapeños a la carne cocida de pavo y cocina por 5 minutos más.
3. Añade el chile en polvo, el comino y la pimienta. Cocina por 2 minutos más.
4. Añade los tomates y cocina a fuego lento por unos 30 minutos. Añade el cilantro.

Pica de gallo 
Tamaño de la porción:1/2 de taza,  Raciones: 8
Los ingredientes: 

10 onzas de tomates frescos picados
3 onzas de cebollas amarillas picadas
1/8 onzas de cilantro, picado
1/8 onzas de ajo, picado
1/8 onzas de jalapeño, picado
1 cucharada, 1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de azúcar granulada
1/4 cucharadita de sal kósher
1/8 cucharadita de pimienta negra

Mezcla los tomates, las cebollas, el cilantro, el ajo, el jalapeño, el jugo de lima, el azúcar, la sal y la pimienta. Refrigera.

4 cucharaditas de crema agria con cilantro y limón
Tamaño de la porción: 1 cucharadita,  Raciones: 4
Los ingredientes: 

3 cucharadas, 1 1/2 cucharaditas de crema agria
1 ½ cucharadita de jugo de limón
3/4 cucharadita de cáscara de limón
3/4 cucharadita de cilantro picado
Mezcla todos los ingredientes. Mantenlo frío.

Recipe Source:
Recipe provided by FLIK Hospitality Group