Salmón a la parrilla con salsa de tomate con cítricos

Raciones: 4

4 filetes de salmón salvaje de 4 onzas cada uno
1/8 cucharadita de pimienta negra molida finamente
1/8 cucharadita de sal kósher
1/3 cucharadas de aceite de canola
1/2 taza de tomates picados
2 cucharadas de trozos de limón picados
1/4 taza de cilantro
1/2 jalapeño picado
1 1/4 taza de trozos de naranja picados

Instrucciones: Para el salmón:

1. Rocía aceite de oliva en el salmón y condimenta con sal y pimienta. Coloca el salmón en una parrilla precalentada y cocina cada lado por aproximadamente 3 a 4 minutos. Coloca en el horno en una bandeja de hornear por 5 minutos hasta que esté firme pero sin sobrecocinar. La temperatura interna debe ser de 145°F (62°C). Retira del horno y deja reposar.

Instrucciones: Para la salsa de tomate con cítricos:

1. Corta todos los ingredientes. En un tazón, mezcla los trozos de naranja y de limón picados, el cilantro picado y el jalapeño picado. Añade el tomate picado. Mezcla completamente.
2. Coloca la salsa sobre el salmón y sirve.

Tamaño de la porción:
1 filete de salmón

Datos de nutrición (por cada ración): 
Calorías: 190, grasa total: 6 g, grasas saturadas: 1 g, sodio: 140 mg, carbohidratos: 10 g, proteína: 23 g, fibra: 2g

Recipe Source:
Recipe provided by FLIK Hospitality Group